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香草冰激凌的做法_6

2018-11-08 09:41:03
香草冰激凌的做法 “冰激凌机一到手,赶紧就动手做冰激凌。做蛋白酥剩下的蛋黄,原已为它设想了去处,既然冰激凌当道,那就做冰激凌好了。只要有去处,去哪儿都一样。一个蛋黄太少点儿,再加一个蛋黄。配方参考了肉肉的冰激凌,酌情增改。 次使用这种冰激凌机,方便倒是挺方便,但也感觉在细节上有些不足。这个就改日再说了。软冰激凌机做出来的冰激凌果然很软,即便是在雨天,也很快就融掉。不过,口感很不错,比那个放在冰箱里搅拌的冰激凌机好了不少。” 食材明细 主料 淡奶油 200克 牛奶 200克 细砂糖 50克 蛋黄 2个 辅料 香草粉 1/4小勺 甜味 口味 煮 工艺 数小时 耗时 简单 难度 香草冰激凌的做法步骤 1将冰激凌机的内桶取出 2套上保鲜袋,放入冰箱冷冻室,冷冻15小时以上 3准备冰激凌原料 4将蛋黄和一半白糖倒入大碗 5搅拌至浓稠发白 6加入牛奶,搅拌均匀 7小火加热,不断搅拌至微沸,直到液体变浓稠糊状 8离火,加入香草粉,搅拌均匀,晾凉备用 9奶油和剩下的白糖一起,倒入大碗 10用打蛋器搅打至六七分发 11加入晾凉的蛋奶糊 12搅拌均匀 13倒入装好内桶,启动开关的冰激凌机中 14倒完冰激凌浆,关上给料口 15冰激凌浆在搅拌过程中,渐渐凝固 16搅拌杆停止搅拌时,冰激凌制作完成,取下机头 17将冰激凌装入冰鲜盒中,放入冰箱中冷冻保存
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