芫爆里脊的做法

2019-05-15 02:46:55 来源: 昌都信息港

主料: 猪里脊肉 200克 香菜 50g

辅料: 葱 适当 姜 4片 蒜末 适当

调料: 油 适当 淀粉 适当 水 20克 醋 适当 胡椒粉 适当 香油 适当 盐 适当 料酒 适当

芫爆里脊的做法:

1、肉切细丝,加少许盐、适当淀粉和水抓匀,100克的肉丝要用10克的水。然后再淋适当油抓1下,腌制20分钟。

2、葱姜切细丝。

3、香菜切段。

4、肉丝、姜丝和葱丝。

5、现在调碗汁,材料的比例,加3勺醋,这是普通长柄勺。

6、大半勺的胡椒粉,这是买冰淇淋送的塑料勺,比茶匙大1点。

7、1勺香油。

8、4勺蒜末。

9、根据自己口味加适当盐,再加少量料酒,搅拌均匀。

10、锅中加油,油量要稍多。

11、油温3、4成热时放入浆好的肉丝,用筷子划散。

12、肉丝完全变白后捞出沥油。

13、锅子洗干净,倒入碗汁,烧至沸腾。

14、放入肉丝、葱姜丝、香菜段。

15、迅速翻炒均匀,出锅。

芫爆里脊的特点:

咸香下饭

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